Trazabilidad y Retiro de producto del mercado – Octubre

El participante conocerá las medidas de control y documentos necesarios para un sistema de trazabilidad y retiro alineado con:

• los requerimientos de COFEPRIS 

• los requisitos de FDA en el 21 CFR 7 y la Regulación Final de la Trazabilidad de los Alimentos bajo Ley FSMA.

• los requerimientos establecidos en los estándares reconocidos por GFSI. (SQF, BRC, FSSC 22000). 

Durante el curso se revisarán los documentos actuales de la organización y se pondrán a prueba para detectar áreas de oportunidad.

En este curso realizaremos la revisión de los requisitos para la trazabilidad y el retiro de producto del mercado y, adicionalmente realizaremos ejercicios que nos ayuden a reforzar nuestros controles ya que siempre existe la posibilidad de que un producto no-conforme llegue al mercado. 

Tarde o temprano, toda planta de alimentos tendrá que corregir una falla del mercado y se verá en la necesidad de contar con un Programa eficaz de Trazabilidad y un Programa de Retiro de productos.

Modalidad: En Línea

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